山芋和紅薯有區別嗎
經驗1.03W
山芋和紅薯是兩種不同的植物,它們有明顯的區別:
1. 植物學分類:山芋屬於薯蕷科,紅薯屬於旋花科。
2. 形態特徵:山芋的外形較長而細,呈白色或淡黃色;紅薯的外形較粗短,呈紅色、黃色或紫色。
3. 營養價值:山芋富含膳食纖維、維生素C等;紅薯富含澱粉、膳食纖維、β胡蘿蔔素等。
4. 可食部分:山芋一般是把地下部分的塊莖食用;紅薯一般是將地下的塊莖或地上的莖葉食用。
山芋和紅薯在品味和用途上也有區別,如山芋常用於烹飪、製作山芋粉等食品,紅薯則常用於製作甜點、蒸煮、烤制等。
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