怎樣燉鵝好吃又簡單
要讓燉鵝好吃又簡單,可以按照以下步驟進行:
1. 準備食材:一隻鵝(宰殺好的),蔥、姜、料酒、鹽、胡椒粉、糖、醬油等。
2. 處理鵝肉:將鵝洗淨,剁成塊狀。用開水燙一下鵝肉,去除血水和異味。然後用清水沖洗乾淨。
3. 燉鵝:將處理好的鵝肉放入大鍋中,加入適量清水(剛好蓋過鵝肉),加入蔥、姜、料酒、鹽等調料,煮沸後轉小火燉煮1-2個小時。期間可以不時用漏網去除浮沫。
4. 調味:燉煮過程中,可以根據個人口味調整調料的用量。燉煮完成後,可以加入胡椒粉、糖、醬油等調味料提香增味。
5. 煮熟鵝皮:取出燉好的鵝肉,放在盤中。在熱鍋中倒入適量油燒熱,然後將鵝肉蓋在油麪上。鵝皮煎至金黃酥脆。
6. 切塊裝盤:將煎好的鵝皮放在鵝肉上,切塊裝盤即可。
這樣燉製出來的鵝肉口感鮮嫩,肉質飽滿,肥而不膩。可以根據個人口味調整調料,增加香味和口感。
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