海鮮大咖做法家常做法
海鮮大咖是一道美味的家常菜,下面是一種簡單的做法:
所需食材:
- 鮮蝦,適量
- 魷魚,適量
- 扇貝,適量
- 蟹肉棒,適量
- 蔬菜(例如胡蘿蔔、青豆、甜椒等),適量
- 蔥薑蒜,適量
- 料酒,適量
- 雞精,適量
- 鹽,適量
- 生抽,適量
- 糖,適量
- 澱粉水,適量
做法步驟:
1. 先將鮮蝦去殼去頭,洗淨備用。魷魚切成薄片,扇貝切成半邊,蟹肉棒切成小段。蔬菜切成適當的塊狀備用。
2. 熱鍋冷油,加入蔥薑蒜炒香,然後加入蝦仁翻炒至變色。
3. 加入魷魚、扇貝和蟹肉棒繼續翻炒,然後倒入適量的料酒提鮮。
4. 加入蔬菜翻炒均勻,加入適量的鹽、糖和雞精調味,再加入適量的生抽提鮮。
5. 最後加入少量水,煮沸後勾芡,勾芡時可以適量加入澱粉水,使湯汁變稠。
6. 炒好的海鮮大咖裝盤即可。
此方法只是一種簡單的做法,你可以根據自己的口味愛好進行調整。同時,注意火候掌握,以免海鮮過熟或過生。
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