家常海鮮烹飪方法 家常海鮮的做法

1、原料：鮮蝦、蟶子、薑片、料酒、檸檬、香菜、小米椒、蒜頭、糖、生抽、蠔油、芝麻油、玉米油。

2、檸檬切成片，檸檬籽記得去掉，不然會苦。

3、蒜頭去皮，切碎。

4、香菜、小米椒切碎，生薑切片。

5、蟶子清洗乾淨，鮮蝦清洗乾淨，去掉蝦線，去不去蝦頭都無所謂。

6、鍋中倒入適量的水，水中加入料酒和薑片，開大火煮開。

7、水開之後兩邊分別放入蟶子和鮮蝦，大火煮熟。因爲蟶子和蝦煮熟的時間不同，用鴛鴦鍋分開煮的話，更容易撈出來。

8、蟶子煮到開口即可，大約需要4分鐘，鮮蝦煮到變色就可以，大約2-3分鐘。

9、除玉米油和蒜頭外，檸檬片和材料中剩下的調味混勻。

10、撈出煮好的蟶子和鮮蝦，倒入調味碗中。

11、蒜頭和玉米油小火加熱，直到聞到蒜蓉的香味就可以關火。

12、倒入蒜頭油，最後攪拌均勻，放入冰箱冷藏一個小時即可開吃。