怎麼做網紅拌麪 網紅拌麪做法步驟
1、食材:細麪條1小把、蔥適量、海米適量、老抽適量、白糖適量、豬油適量
2、方法
(1)將蔥洗乾淨,然後抖幾下,將上面多餘的水分除去,還有水分的話用吸水紙吸去上面的水分,然後將小蔥切成3cm左右的長段狀,將鍋沖洗一下,開火將鍋中多餘的水分用火烤乾。
(2)在鍋中倒入較多的油,開火將油燒熱至八分熱,然後將切好的蔥段倒入,用較高的油溫將蔥段焗出蔥油來,用筷子對油中的蔥段進行輕輕的翻攪,直到將蔥段炸的焦黃即將發黑時關火,將鍋裏的蔥段撈出放一旁備用。
(3)將海米倒入焗過蔥油的油鍋中,進行煎炸,用筷子輕輕的翻拌,直到海米炸至金黃色時將海米撈出放盆中備用,然後油鍋中加入適量的豬油,老抽和白糖,用筷子不斷的翻拌,直到白糖融化熬製成糖焦即可放着備用。
(4)準備一口湯鍋,往裏面加入適量的水,開大火將清水煮沸,然後將自己要吃的麪條適量加入沸水中,繼續煮,直到麪條膨脹,水再次沸起時往鍋中加入少量的涼水,繼續煮,煮到再次沸騰即可將麪條撈出。
(5)麪條撈出後放入剛剛熬製的焦糖油鍋中,用筷子攪拌,使麪條表面均勻的沾上醬汁,然後將剛剛炸過的蔥段,海米倒入,再往面上撒少許的黑芝麻,繼續用筷子攪拌,使得蔥段海米芝麻均勻的混入麪條中即可出鍋食用。
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