煎肉餅的做法 煎肉餅如何做
經驗1.12W
1、精麪粉500克,酵面50克,豬肉(肥二瘦八)150克,蔥花15克,精鹽5克,食鹼5克,菜籽油25克。
2、做法:將麪粉、酵面用清水250克和勻,靜置發酵。豬肉洗淨,剁成肉茸,加入蔥花、精鹽、味精拌勻成餡料。
3、發好的麪糰加入食鹼揉勻,搓成直徑約3.3釐米的圓條,摘成10個劑子,逐個按成圓皮,每個包入餡料17.5克,封口朝下,用擀麪杖擀成直約6.6釐米、厚10毫米的餅坯。平鍋內加菜籽油,燒至八成熱時,放入餅坯,煎至兩面色黃時即熟。
標籤:煎肉餅
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