甲魚湯怎麼做好喝 甲魚湯怎樣做好喝
1、甲魚5斤,黃酒1碗,枸杞10g,黨蔘3根,鹽1勺,當歸10g。
2、放血劃開肚子處理一下,放水槽裏,用清水浸泡一兩小時左右,期間水變紅就換幾次水,因爲這樣燉出來的甲魚不會腥臭,燒一鍋水,水開了,把浸泡過血水的甲魚,放入鍋中煮開翻面繼續煮開,兩面煮開有浮沫了就可以了。
3、再撈出浸泡在熱水裏剝皮,開水燙煮過,用筷子可以快速去掉甲魚皮。
4、把內臟掏乾淨,肉質裏有黃色物體是甲魚的油脂也要掏出。
5、處理好的甲魚沖洗幾次,乾淨後瀝水備用。
6、把瀝水過的甲魚放入燉湯的鍋裏,底下倒入點黃酒就,蓋上燜十五分鐘燜出酒香味。
7、十五分鐘後再加入燒好的開水,淹沒甲魚即可,湯水要一次加夠,按煲湯模式兩小時就可以了燉到一小時左右,洗乾淨黨蔘,當歸切段,枸杞一把洗淨後一起放入湯裏蓋上繼續煲一小時。
8、兩小時煲好一鍋甲魚湯,撒上鹽就可以喝了。
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