四川涼麪好吃嗎 有哪些做法

1、做法一

2、做法二

方法/步驟

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做法一：1、麪條入鍋煮至斷生後撈起瀝乾水分，淋上熟油拌勻，攤開晾涼。2、綠豆芽入沸水中焯一下，撈出墊在鍋內底，裝上涼麪，依次加入複合醬油、醬油、味精、白糖、芝麻醬、花椒油、芝麻油、醋，最後淋上紅油，放上蒜泥，撒上蔥花即成。麪條煮至斷生無硬心後立即撈起，不宜久煮。

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做法二：1、把蔥，姜，蒜切成末，黃瓜切成絲備用。2、開始下鍋煮麪了，面煮到9成熟就可以了，煮麪的時候爲了讓面煮得更筋道，可以在開鍋冒泡時盛裏一小碗水，重複三次即可。