四川涼糕的做法 四川涼糕正確的做法
1、食用石灰用水浸泡,等石灰全部沉寂下來取上面的清水。
2、米粉,糯米粉用700g左右的清水(喜歡其他水果味的也可以加一些添加劑)打散,記住一定要打散米粉拌勻,待用。
3、取2KG石灰水大火煮沸,然後倒入米粉,不停的攪拌變成糊狀後換中火煮五分鐘左右,期間一直攪拌不然糊了。
4、然後拿碗裝起來,最多大半碗就OK了,按照這個量大概可以裝6碗那個樣子。等2小時冷卻成型以後放進冰箱冷凍間一小時。
5、黃糖100g(有些地方說是紅糖)打碎,沸騰的鍋裏熬製,水大概300G。熬製出來的黃糖水比較稠然後放進冰箱。喜歡其他味道的可以用果汁不用黃糖。蘋果味芒果味,隨意。
6、一小時了。拿出來冰冰的,涼涼的,看起來米黃色或者米白色的涼糕就可以吃了、加上黃糖水。
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