炒鵝蛋怎麼去腥味 有什麼方法

1、首先將鵝蛋在碗裏打散，然後加入少許料酒，這是去腥味的第一步。

2、再加入少許冷開水，因鵝蛋口感較粗糙，加水是使它的口感變得稍嫩一點。

3、放入適量的鹽、醬油、孜然粉攪勻。

4、將蔥薑蒜切碎，蔥白和姜蒜放在一起待用，蔥花就加進打散了的鵝蛋中。

5、倒油到鍋中，待油熱後，先放入蔥白以及姜和蒜。

6、炒香了之後從鍋裏把蔥薑蒜舀出來，倒入之前準備好的鵝蛋液翻炒，炒好後裝盤即可。