德州扒雞的製作方法 德州扒雞的做法
1、材料:雞肉1只,花生油1500克,食鹽25克,醬油150克,姜5克,口蘑5克,丁香1克,砂仁1克,草果1克,白芷1克,茴香1克。
2、活雞宰殺褪毛,取出內臟,清水洗淨。將雞的左翅自脖下刀口插入,使翅尖由嘴內側伸出,別在雞背上;將雞的右翅也別在在雞背上。再把腿骨用刀背輕輕砸斷並起交叉,將兩爪塞入雞腹內,晾乾水份。
3、飴糖加清水50克調勻地抹在雞身上。炒鍋燒熱加油至八成熱,將雞入油炸藥至金黃色撈出,瀝乾油。
4、鍋內加清水(以淹沒雞爲度),把炸藥好的雞放入鍋,加五香藥料(用布包紮好),生薑、精鹽、口蘑、醬油。旺火燒沸,撇去浮沫,移微火上燜煮半小時,至雞酥爛時即可。撈雞時注意保持雞皮不破,整雞不碎。
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旅遊景區什麼時候人氣最旺
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皁角刺幾月份採摘最好
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北房擺什麼花最旺財
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