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蠔豉豬爪湯怎麼做 製作蠔豉豬爪湯的方法

經驗3.02W
蠔豉豬爪湯怎麼做 製作蠔豉豬爪湯的方法

1、材料:銀耳15克,杏仁兩湯匙,蠔豉50克,豬爪400克,果皮1/6個。

2、調料:姜一片,蔥一根,精鹽少許。

3、蠔豉用清水浸軟洗淨,加入滾水、姜、蔥,焗30分鐘,以去腥味,剷起,姜、蔥不要。

4、銀耳用清水浸至發大,洗淨,放落滾水中高火3分鐘,撈起過冷河,滴乾水。

5、豬爪放入滾水中高火3分鐘,取出洗淨。

6、果皮浸軟,颳去瓤洗淨;杏仁放落水中高火3分鐘,去衣洗淨。

7、把適量清水高火6分鐘至滾,放入蠔豉、豬爪、杏仁、果皮、銀耳,中火40分鐘,下鹽調味即可。

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