幹炸茄片怎麼做 怎樣做炸茄子
1、食材:茄子1個、麪粉2勺、雞蛋2個、鹽一勺、味精一點、雞精一點、十三香一點。
2、把茄子洗乾淨,切成片,爲半指薄厚即可,然後泡在水裏一分鐘,然後放到碗裏備用。
3、找一個乾淨的碗或者小盆,裏面放上兩勺面(舀粥用的大勺子),兩個雞蛋,放上鹽一小勺,十三香,味精,雞精,香脆炸粉等。
4、將小盆裏的麪粉加上水攪拌均勻,然後把茄子片放在裏面,使得茄子片上兩面都能粘上麪糊。
5、往小鍋裏倒上油,平底鍋距離鍋底75px多的油即可,不要放半鍋油,放太多最後會浪費,然後開火加熱。
6、油加熱以後,將裹好麪糊的茄子片從鍋邊上輕輕滑入鍋裏,不要用力往裏扔,以免油濺出來燙傷。
7、鍋中的茄子片要時常翻面,炸黃了一面就翻過來炸另一面,兩面都炸黃了就熟了,就可以用筷子夾起來,控一下油,然後放到盤子裏。
8、接着往鍋裏放入新的茄子片。直到最後都炸完。
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