魚香茄子 做魚香茄子的步驟
經驗2.28W
1、將蔥姜切末,分成兩半,一半熗鍋用,一半待會兒放到魚香醬汁中,將魚香醬汁調料的原料都放到小碗裏調好,備用。拍幾瓣蒜,切成末,青椒切塊。起鍋,鍋不熱的時候倒入適量的油。油溫至五成熱的時候放入郫縣辣醬,低溫炒出紅油。油溫一定不要高,不然會把郫縣辣醬炒糊。
2、待郫縣辣醬炒出紅油後,放入薑末和蔥末熗鍋,炒出香味後放入處理好的茄子,翻炒三至四分鐘後放入青椒。放入青椒後便倒入事先調好的魚香醬汁調料翻炒片刻,臨出鍋前放入蒜末。
標籤:魚香茄子
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