情人節簡易蛋糕製作教程 情人節簡易蛋糕製作方法介紹

1、用料：雞蛋5個、牛奶40克、糖80克、油40克、低筋麪粉85克、檸檬汁4滴、紅絲絨液5g。

2、將蛋清蛋黃分開。盛放蛋清的盆裏無油無水纔可以。

3、將牛奶油充分攪拌之後加入過篩的麪粉，然後攪拌均勻。

4、加入蛋黃繼續攪拌均勻。

5、成一個方向攪拌，攪拌好的蛋黃液提起手動打蛋器流淌而下。很順滑的狀態。

6、加入紅絲絨液，如果沒有紅絲溶絨液的話，用紅曲粉替代紅曲粉20克。

7、攪拌均勻，顏色看起來有點深，不用擔心，烤好之後顏色會略微淡一些。如果你的紅色溶液放的量少的話，出來不是紅色而是橘黃色。

8、接下來打發蛋白將蛋白裏邊滴入幾滴檸檬汁。打至魚眼狀態後加入白糖，分三次加入蛋白中間打發。

9、打發好的蛋白小尖角的狀態。

10、取1/3的蛋白加入蛋糕液體中間。 開始170度預熱烤箱。

11、攪拌均勻之後，接着加入剩餘2/3的蛋白，繼續攪拌均勻。

12、最後攪拌均勻好的蛋白倒入剩下的蛋白中，攪拌均勻，注意不要消泡。

13、最後將攪拌均勻的蛋糕糊倒入8寸模具中，好的蛋糕糊倒落時是摺疊向下的。

14、輕輕振一下模具，放入預熱好的烤箱之中。

15、烤好之後取出輕輕震一下，立馬倒扣晾網上。

16、徹底涼涼之後反過來看一下，是滿模的。

17、手按壓着模具四周，慢慢的將蛋糕體按壓下去。最後手輕輕頂一下底部成功脫膜。

18、模具周圍的蛋糕輕輕地拿刮刀刮下來之後捏碎備用。

19、手碾碎了裝起來備用，500克的奶油加入100克糖。打發出紋路狀態先來抹面，然後剩餘的接着再打發的略微稍硬一些，用來裱花。

20、打發至有清晰的紋路的時候適合抹面。

21、將蛋糕分成三片。淡奶油打發之後塗一層奶油放一層蛋糕體。

22、抹面之後擠上花型，將蛋糕碎鋪在周圍和蛋糕上面中間部分。