乾煸藕絲最正宗的做法

乾煸藕絲是一道以藕爲主料的川菜，口感酥脆，香辣可口。下面是乾煸藕絲的最正宗做法：

所需材料：
- 新鮮藕
- 幹辣椒
- 蔥薑蒜
- 豆瓣醬
- 食用油
- 鹽、味精、料酒、白糖適量

步驟：
1. 將新鮮藕洗淨，去皮，切成細長的絲狀。
2. 幹辣椒剪成小段，蔥薑蒜切末備用。
3. 在鍋中加入適量的油，放入剪好的幹辣椒爆炒出香味，出鍋備用。
4. 鍋中再加油，放入蔥薑蒜煸炒至出香味，加入豆瓣醬炒勻。
5. 將切好的藕絲加入鍋中煸炒，炒至藕絲變軟。
6. 加入適量的鹽、味精、料酒和白糖，均勻翻炒均勻。
7. 最後加入炒香的幹辣椒，繼續翻炒均勻即可。

這樣做出來的乾煸藕絲口感酥脆，香辣可口，是川菜中的經典菜品之一。