灌湯煎包子的做法大全
灌湯煎包子是一道傳統的中國美食,口感香嫩多汁,非常受歡迎。下面是灌湯煎包子的製作步驟:
材料:
- 麪糰:中筋麪粉500克,溫水適量
- 餡料:豬肉碎300克,蝦仁100克,蔥花適量,薑末適量
- 調料:鹽適量,胡椒粉適量,料酒適量,雞精適量,鮮湯適量
- 其他:食用油適量
步驟:
1. 準備麪糰。將麪粉倒入一個大碗中,逐漸加入少量的溫水,用筷子攪拌。當面粉開始結塊時,用手揉成一個光滑的麪糰。蓋上溼布,靜置20分鐘。
2. 準備餡料。將豬肉碎和蝦仁放入一個大碗中,加入蔥花、薑末、鹽、胡椒粉、料酒和雞精,攪拌均勻。慢慢倒入鮮湯,同時用筷子攪拌,直至餡料變得溼潤粘稠。
3. 取適量的麪糰,擀成薄片。放入適量的餡料,用手捏合口部,包裹成包子形狀。將包子放在一個盤子裏,蓋上溼布,進行二次發酵,大約需要30分鐘至1小時,直到包子變得鬆軟蓬鬆。
4. 熱鍋熱油,將包子放入煎鍋中,包子之間保持一定的距離。小火慢煎,煎至包子底部呈金黃色。倒入適量的水,蓋上鍋蓋,用中小火燜煮5分鐘左右,直到水分蒸發完全。
5. 換大火煎底部,煎至底部金黃酥脆。最後,將包子倒扣在盤子上。
灌湯煎包子製作完成!香嫩多汁的包子已經準備好享用了。記得小心燙口哦!
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