番茄牛肉丸子湯的做法
番茄牛肉丸子湯的做法:
材料:
- 牛肉末:200克
- 番茄:2個
- 雞蛋:1個
- 大蔥:適量
- 大蒜:適量
- 薑片:適量
- 生粉:適量
- 高湯或肉湯:適量
- 醬油:適量
- 鹽:適量
- 白胡椒粉:適量
步驟:
1. 將牛肉末放入碗中,加入適量的鹽和生粉,攪拌均勻,醃製15分鐘。
2. 番茄洗淨切成小塊,大蔥切成蔥花,大蒜切成蒜蓉,薑片切成片備用。
3. 將雞蛋打入碗中,打散備用。
4. 將牛肉末攪拌至有粘性後,用手揉成小丸子。
5. 熱鍋熱油,將牛肉丸子放入鍋中煎至兩面金黃,盛出備用。
6. 同一鍋中加入薑片和大蒜炒香,加入蔥花炒香。
7. 加入切好的番茄塊炒爛。
8. 加入適量的高湯或肉湯,大火煮沸後轉小火煮15分鐘,使番茄煮爛成湯。
9. 煮開後加入煎好的牛肉丸子,繼續煮5分鐘,使丸子熟透。
10. 最後加入雞蛋液,攪拌均勻,煮至雞蛋熟透。
11. 加入適量的鹽和白胡椒粉調味,翻煮1分鐘即可。
12. 裝入碗中,撒上蔥花即可食用。
溫馨提示:可以根據個人口味加入適量的醬油來增加口感和顏色。
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