財魚怎麼做好吃
財魚是一種比較油膩的魚類,爲了使其更加美味,可以採取以下幾種做法:
1. 清蒸:將財魚洗淨,切成塊或整魚,醃製一段時間後,入鍋蒸熟。可以加入一些蔥薑蒜等調料增加香味。
2. 紅燒:將財魚煎至兩面微黃,然後加入調料燒煮,可以加入生抽、老抽、料酒、糖等,燉煮至入味即可。
3. 清燉:將財魚切塊,加入開水中焯水,去腥後撈出備用。在另一鍋中煮湯底,可以放入豬骨、雞骨等慢燉片刻,加入蔬菜和調料同燉即可。
4. 煎炸:將財魚洗淨,瀝乾水分後,裹上一層面粉或蛋液,入油鍋煎炸至表面金黃即可。
以下是一種簡單的財魚燒法:
材料:財魚、蔥薑蒜、料酒、生抽、砂糖、生粉、食用油。
步驟:
1. 財魚洗淨,瀝乾水分,切塊備用。
2. 熱鍋涼油,下入蔥薑蒜爆炒出香味。
3. 加入切好的財魚塊,翻煎至兩面微黃。
4. 倒入適量的料酒和生抽,煮至入味。
5. 加入少量的砂糖,炒勻。
6. 水澱粉調成的生粉水加入鍋中勾芡,使魚塊變得粘稠。
7. 裝盤即可享用。
根據個人口味的喜好,可以根據以上的方法進行調整和變化,使財魚更加美味可口。
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