蠶豆的做法步驟 蠶豆的做法步驟介紹

1、用料：蠶豆300g、食鹽2茶匙、八角3粒、花椒2g、桂皮3g、調和油100g、草果2個、香葉8片、沙姜2g。

2、蠶豆放入大點我盆中淘洗乾淨。

3、將蠶豆用清水泡2天，每天要換清水。

4、重新注入清水，放入鹽、香葉、花椒、八角、山奈、桂皮、草果放入冰箱冷藏室泡製48小時以上。

5、將蠶豆撈出瀝乾水份，撿出調料，鋪在廚房專用紙巾上面。

6、用紙巾吸乾蠶豆表面水份。

7、鍋燒熱。

8、鍋中注入涼油。

9、放入蠶豆。

10、大火將蠶豆炸熟。

11、撈出稍晾一下。

12、再次放入油鍋中復炸一下。

13、撈出盛入盤中。

14、可根據個人口味加入椒鹽食用。