兒菜醃製方法脆嫩 如何醃製兒菜

1、材料：兒菜800克、鹽適量、白醋300克、糖200克。

2、兒菜用手一個一個把小的兒菜頭掰下，洗淨。

3、把兒菜切小入盆裏加入適量鹽醃製半天，上面最好壓上重物。

4、會看到壓出了好多汁水，把水倒掉後，用冷開水沖洗一下後，用廚房紙巾吸乾水分。

5、準備糖醋汁，取一個鍋加入一半的白醋和糖加熱至融化後關火，再加入另一半白醋，等徹底冷卻。

6、把兒菜放入無油無水乾淨的密封盒裏，加入冷卻後的糖醋汁，蓋上蓋子搖晃均勻後入冰箱冷藏。