手抓羊肉飯做法 手抓羊肉飯怎麼做
1、食材:羊排,大米,胡蘿蔔,洋蔥,色拉油,食鹽,姜,料酒,紅燒汁,水
2、羊肉剔去筋膜,浸泡洗淨。
3、冷水入鍋,加料酒和薑片大火燒開,撇去浮沫。
4、撈出來衝乾淨肉上面附着的浮沫,瀝乾水分備用。
5、元蔥、胡蘿蔔去皮洗淨。
6、將羊肉切成小塊,元蔥和胡蘿蔔也切成小塊。
7、大米提前半小時浸泡上。
8、炒鍋注油燒熱。
9、放羊肉塊翻炒,儘量炒幹水分。
10、放元蔥和胡蘿蔔塊翻炒均勻。
11、放入適量紅燒汁。
12、翻炒兩三分鐘。
13、放入適量清湯,與原料持平爲宜。
14、蓋上鍋蓋燜煮10分鐘。
15、大火將湯汁收濃,加鹽調味,注意鹽的分量要帶出米飯的。
16、將原料移至電壓力鍋中。
17、將泡好的大米鋪在上面,按1:1、2的比例加水。
18、選擇煮飯程序將飯燜好。
19、用鍋鏟翻拌均勻即可。
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