香菇燜海蔘做法及功效 關於香菇燜海蔘做法及功效
1、做法
(1)材料:幹香菇20朵,泡發海蔘1大條,燒腩肉350g,罐頭鮑魚1罐,姜3片,蔥白1棵
(2)幹香菇提前泡發,放入電子鍋加水蓋過香菇,加1湯匙蠔油用慢火晚上燉到天亮。鮑魚切片,汁留用。燒腩切厚片用慢火控出油,取出待用。加入薑片和蔥白爆香後注入清水改大火燒開,放入2茶匙黃酒和海蔘汆燙2分鐘撈出瀝水切塊。白鍋放入燒腩片、1茶匙紹興酒、1茶匙白醋和蓋過燒腩的水燒開,用小火把燒腩燜軟。加入香菇、燜香菇的水、海蔘和鮑魚汁煮10分鐘。加入鮑魚片。用粟粉加水調成芡汁勾芡即可。
2、功效作用
(1)香菇,主產於隨州、山東、河南、浙江等地。其味道鮮美,香氣沁人,素有山珍之王之稱,是高蛋白、低脂肪的營養保健食品。對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用,又可用於消化不良、便祕、減肥等。
(2)海蔘,廣佈於世界各海洋中,我國南海沿岸種類較多,同人參、燕窩、魚翅齊名,是世界八大珍品之一。富含18種氨基酸、牛磺酸、多種礦物質及活性成分,具有提高記憶力、延緩性腺衰老,防止動脈硬化以及抗腫瘤等作用。
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