土豆胡蘿蔔燉牛肉的做法 土豆胡蘿蔔燉牛肉的製作方法
1、牛肉用清水浸泡出血水,中間多換幾次水,洗淨乾淨切成小塊。
2、土豆和胡蘿蔔去皮切成滾刀塊沖洗乾淨。
3、洋蔥切成條狀。
4、準備好薑片、蔥白段、八角、陳皮、香葉、冰糖。
5、鍋燒熱倒入適量的油,油儘量放多一點,倒入土豆和胡蘿蔔塊翻炒。
6、炒製表面焦黃出鍋備用。
7、鍋內留底油放入準備好的大料小火煸香。
8、倒入牛肉塊翻炒。
9、中大火翻炒牛肉變白色。
10、依次加入料酒、生抽、老抽、冰糖炒制牛肉均勻上色。
11、倒入適量的清水,水要沒過牛肉。
12、大火燒開,去掉上層泡沫雜質。
13、燉鍋鍋底刷一層油倒入洋蔥鋪底小火煸香洋蔥。
14、將燒開的牛肉連同湯汁一起快速倒入洋蔥燉鍋中,燒開轉小火燉煮1小時左右。
15、燉煮牛肉酥爛倒入炒好的土豆胡蘿蔔塊,加入適量的鹽進行調味。
16、再燉煮20分鐘左右即可。
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