馬蹄糕的做法步驟 馬蹄糕怎樣做法

1、準備食材:馬蹄粉250g；馬蹄300g約14顆；冰片糖300g約三片(兩片冰片一片黃糖)；水1500g瓷碗6碗。

2、糖，兩種糖搭配可以使顏色柔和。

3、馬蹄去皮切細粒。

4、用一半水攪拌開馬蹄粉。

5、用另一半水和糖煮開後，加入馬蹄粒再煮開，關火，煮的時間長馬蹄會不夠爽脆。

6、開好了的材料。(兩個都容器要足夠大，能裝得下所有的材料)

7、糖水馬蹄粒煮好了，立刻關火，此時迅速拌一下生的粉漿，然後勺三分一(大概四湯勺)慢慢加入沸糖水中，邊加邊攪拌，迅速攪拌成漿糊狀。

8、然後把剛纔的熟漿迅速倒回生漿裏（現在順序是把熱的漿糊糖粉漿倒入冷的馬蹄粉漿裏）生熟粉就做好了。這個步驟很關鍵，是否爽口彈牙就在此一舉了。

9、拿個喜歡的碟子，把粉漿倒進去。碟子比盤子好，比較淺，好蒸。水開後蒸15-30分鐘，因爲厚薄不同，自己掌握，筷子進去不沾漿就可以了。熱的時候一直都是粘的，要端出來涼涼纔會爽。急性子放冰箱冷藏。