廣式蛋撻怎麼做 怎樣做廣式蛋撻

1、將黃油軟化。把黃油與糖粉混合攪拌均勻，然後分次加入蛋黃液攪拌均勻後再把混合好的低粉和奶粉加入到黃油糖 粉的混合物中，混合翻拌均勻，記住皮不要過度揉搓。

2、用翻拌法拌勻後，用保鮮膜包好，鬆弛20分鐘，然後分成30g 每個的小團，放到蛋撻貼膜中用大拇指把麪糰捏成蛋撻模形狀。

3、把多餘的去除，靜置20分鐘。多餘的部分還可以制 作模系小餅乾，味道也很不錯哦！

4、下面開始製作蛋撻液。取一個乾淨的器皿，加入200g牛奶，然 後加入稱好的糖粉將其攪拌均勻。

5、然後加入淡奶油，攪拌均勻，放置在一旁備用。然後取100g蛋 黃100g全蛋，打發成蛋液。

6、將打發好的蛋液倒入之前的混合液中，打發攪拌均勻，然後用 篩子過濾。這點儘量多過濾幾遍。

7、將過濾好的蛋撻液倒入蛋撻模具中，讓後放入到上火220下火 200的烤箱中烤20分鐘即可。美味的蛋撻就好了，味道極好哦！