乾土豆片泡發方法 乾土豆片怎麼炒
1、幹土豆片泡發主要用偏涼一點兒的溫水泡發,泡發的時長主要看土豆片的薄厚,厚一些的半小時就差不多;薄一些的一般10分鐘左右即可,時間過長會導致土豆片沒有嚼勁,口感不好。這些乾土豆片可以用來炒臘肉,炒雞塊都比較好吃。
2、乾土豆片簡單炒法:
材料:乾土豆片70g、肉片80g、蔥、姜、蒜、鹽、辣椒、花椒、味精、豆瓣醬各適量。
做法:將乾土豆片放入溫水中泡十分左右;將肉片煮熟備用;待鍋燒熱倒入少許植物油,將切好的肉片倒入鍋中翻炒幾下加入豆瓣醬,翻炒幾下,放入辣椒、花椒、姜用小火煸出香味後;將泡好的土豆片撈出倒入鍋中,放入適量鹽,稍炒幾下,放入蔥、蒜、味精即可。
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