稀奶油和淡奶油的區別 稀奶油和淡奶油的區分
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1、淡奶油也叫稀奶油,一般指可以打發的、用於裱花的動物奶油,脂肪含量在35%左右,打發成固體狀後就是蛋糕上面裝飾的奶油了。
2、相對於植物奶油更健康,因爲沒有加糖,所以稱之爲淡奶油。打發的時候,需要加糖,用法跟植物性奶油基本一樣,但是溶點比植物奶油要低一些,可用來製作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕和提拉米蘇等,如果做麪包的時候,加一些膨鬆劑,也會讓製作的麪包更加鬆軟。
標籤:奶油
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