一品檸檬魚的做法大全 一品檸檬魚的做法大全有哪些
1、傣味檸檬魚的做法: (1)準備食材,羅非魚,黃檸檬,青檸檬,洋蔥,小米辣,小蔥,生薑。
(2)小米辣,小蔥切段,洋蔥切絲。
(3)黃檸檬一半切片,青檸檬一切爲二。
(4)手動擠汁,半個黃檸檬,一個青檸檬。最後把掉進去的籽籽給挑出來。青檸檬小的話,可以來兩個。
(5)加兩勺蒸魚豉油,一勺生抽,少許料酒,來點糖,攪拌均勻。
(6)三片姜,蔥段,半個黃檸檬切片。
(7)將姜,蔥段,兩片檸檬塞到魚肚子裏面。
(8)找個乾淨裝東西的袋子,把魚放進去,倒入調好的汁水,把剩下的檸檬也放進去,收緊袋子,讓汁水裹着魚,放冰箱,半個小時後翻個面,再醃半個小時。
(9)醃好的魚裝盤,把汁水也一起倒出來,灑小米辣,洋蔥,在盤子周圍還有魚身上均勻的灑鹽,水開後上鍋蒸7-8分鐘,關火虛蒸6-7分鐘。
出鍋,灑蔥花,最後可以淋一道清油。
2、檸檬魚的做法: (1)鱸魚一條,小米辣2個,檸檬2個,香菜2支,蒜三個,薑片4片,魚露適量,糖一小勺,蔥1根.
(2)鱸魚清洗乾淨,料酒鹽,蔥,姜醃製15分鐘以上。
(3)香菜,蒜,小米辣,糖,魚露,加一點涼開水,攪拌機打碎,擠入一個半檸檬的檸檬汁,攪拌均勻,嘗一下甜酸辣和鹽味符合自己喜好就行。
(4)蒸鍋放水,水開後把魚放進去,整10分鐘左右,主要看魚的大小。
(5)蒸熟的魚,倒去盤子裏蒸魚的水,把之前調好的醬汁淋在魚肉上,就可以美美的開吃啦。
3、一品檸檬魚的做法:(1)黑魚1300g,檸檬2個,生薑20g,蒜頭20g,小米辣30g,蔥葉10g,雞蛋1個,澱粉5g,鹽適量,白胡椒粉1g,雞精5g,白芝麻適量.
(2)黑魚買的時候讓店家幫忙切好,片好魚片,拿回家清洗乾淨。
(3)小米辣洗淨切圈,蒜去皮洗淨拍扁,姜去皮洗淨切片,還有蔥葉忘了入鏡,蔥葉洗淨用手撕成蔥絲。
(4)檸檬外皮用鹽搓洗乾淨,中間部分切8片去籽待用,剩下的檸檬把汁擠到小碗裏待用。
(5)把黑魚放入大碗裏,倒入檸檬汁,放入1個蛋蛋黃不要,加入適量鹽,1g白胡椒粉,5g澱粉。
(6)用手抓勻,醃製15分鐘。
(7)鍋裏放入適量油,放入蒜瓣,薑片和一半的小米辣炒香。
(8)倒入1500ml水燒開,放入檸檬片,放入適量鹽調勻。
(9)放入魚頭魚骨,煮熟撈起來倒入大碗裏。
(10)魚片連湯一起倒入裝魚頭的大碗裏,撒上白芝麻和剩下的小米辣。
(11)鍋裏放入適量油燒至9成熱,把熱油澆到小米辣和魚片上,放上蔥絲即可上桌。
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