菠菜怎麼做好吃又香又好吃 菠菜的做法
1、主料:新鮮菠菜1斤,蒜頭5粒、鹽、花生油適量。
2、菠菜去頭清洗乾淨。把菠菜的頭用小刀切去,最好切深一些,這樣菠菜就會散開來,清洗的時候,就很容易把泥巴清洗乾淨。
3、焯水去草酸。鍋內放入適量的清水,把水燒開,倒入適量的花生油,然後把菠菜放進開水鍋裏,燙上30左右,只要菠菜變軟變色即可撈出,燙得太久的話營養流失會比較多。
4、熱鍋冷油爆炒。把炒鍋加熱至8成,倒入適量的花生油,加入提前拍好的蒜碎,爆出香味,然後把焯過水的菠菜倒進來,用筷子快速攪拌均勻,接着下鹽、蠔油調味,専次攪拌均勻,就可以裝盤了!
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