年糕用的棗需要煮熟嗎 紅棗年糕的做法介紹
經驗3.24W
1、蒸年糕用的棗是需要煮熟的。
2、用做蒸年糕的紅棗洗要用涼水浸泡30分鐘,浸泡後的紅棗再洗後入鍋蒸,煮10分鐘即可;紅棗一定要事先挑選好,不要變質或壞掉的,會影響口感的;紅棗的添加可以是麪粉量的二分之一,才能使年糕棗味濃郁。
3、紅棗洗乾淨用涼水浸泡30分鐘,浸泡後的紅棗再洗後入鍋蒸10分鐘;
4、備好糯米面,糯米麪加牛奶攪拌,蒸好的紅棗加入面中,再加牛奶和成麪糰;
5、將麪糰分成大小均勻的等份成年糕坯,將年糕坯團圓,入蒸鍋蒸,蒸至年糕熟即可。
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