沙琪瑪是什麼做的 沙琪瑪是用什麼做的

1、準備普通麪粉200克，把雞蛋液倒進去，先攪拌成面絮，再揉成光滑的麪糰。200克麪粉、3個雞蛋剛剛好，溫水的量只需要化開小蘇打就可以了，幾乎可以忽略。揉好以後用鍋蓋蓋住餳上15分鐘，讓麪筋鬆弛，方便一會整形。

2、麪糰餳好以後取出來，用擀麪杖擀成1釐米厚的圓形面片，擀好以後用擀麪杖檔住，切成5釐米左右的寬條。

3、在上面撒上一層面粉，把寬條摞起來，以免粘在一起，然後切成1釐米左右的窄條。

4、鍋內燒油、油溫5成熱時 ，把切好的窄條依次撒入鍋中，炸的過程要用筷子不停的翻動。麪條會慢慢的變色、漂浮在油麪上，炸至微黃、變脆就可以撈出控油了。

5、鍋內燒80克水，水燒開以後放入白糖80克 ，開小火慢慢加熱化開白糖 ，再倒入蜂蜜150克，用鍋鏟不停的攪動，把白糖和蜂蜜熬製粘稠起泡。

6、然後起鍋、把糖漿倒在剛剛炸好的麪條上面，倒的時候要用鍋鏟不停的翻動，讓麪條均勻裹上糖漿。再撒上一點黑芝麻、葡萄乾或者堅果，翻拌均勻。

7、把拌好的麪條倒在提前準備好的磨具中按壓結實，再放上一層葡萄乾冷卻。我用的是一個保鮮盒，用手摁着使勁摁壓幾次、壓結實。

8、冷涼以後切成小塊，擺放在盤中即可食用