薩琪瑪的家常做法 健康營養再不用出去買了

1、食材準備：精粉280克、雞蛋3個、泡打粉適量、砂糖適量、麥芽糖100克、花生油適量、玉米澱粉適量、熟芝麻適量。

2、泡打粉和麪粉混合，放在面板上做成一個麪粉坑，將雞蛋打散，倒入麪粉坑裏。

3、用刮刀拌勻，在麪糰表面裹上玉米澱粉防粘靜置15分鐘。

4、面案上撒適量的玉米澱粉，將麪糰擀成0.2cm的面片。

5、然後切成小片，再切成麪條。切好，撒上玉米澱粉。

6、將切好的麪條放入網篩，篩去多餘的玉米澱粉。

7、鍋中放油，燒至150度左右，分次放入麪條，炸至淺金黃。

8、將砂糖、麥芽糖和35ml的水混合在一起，倒入鍋中，用小火加熱，直到砂糖溶解，糖漿出現濃密泡沫。

9、繼續用小火熬煮，用筷子蘸少許的糖漿，稍涼後能扯出細線，就可以了。

10、熬好糖漿，關火，將紮好的麪條和熟芝麻放入糖漿裏，趁熱迅速的攪拌，儘量使每根麪條都粘上糖漿。

11、用一個8寸的方盤，塗抹一層薄薄的油，放入攪拌好的麪條，用油手將麪條按平。

12、等薩琪瑪完全涼透，切成塊即可。