蔥花餅的製作方法的 怎麼做蔥花餅
1、主要食材:普通麪粉400克、酵母粉4克、香蔥50克。
2、將酵母粉放入碗中,倒入適量的清水,攪拌勻均後靜置10分鐘(水的溫度一定不要超過40度,否則會影響麪糰的發酵)
3、將酵母水緩緩的倒入麪粉中,邊倒邊用筷子攪拌,攪拌到盆中沒有多餘的乾麪粉。
4、揉成麪糰。然後用保鮮膜蓋上醒發1個小時。
5、將香蔥切末備用。
6、將發酵好的麪糰取出,揉至表面光滑。
7、把麪糰擀開,往麪餅上抹一層食用油,然後依次撒上少許乾麪粉、椒鹽、蔥花。
8、由一邊開始疊,把麪餅疊成8釐米寬的長條。
9、切成5釐米左右的劑子,然後用手輕輕的按壓幾下。
10、往平底鍋中倒入少許油,然後將餅放入鍋中,小火開始烙制。
11、烙制一面金黃時翻面,直至雙面金黃、成熟時取出即可。
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