蒸蜂巢糕的做法和配方視頻 蒸蜂巢糕的做法
1、用料:無味植物油120克、低筋麪粉100克、雞蛋2個、煉乳160克、小蘇打5克、蜂蜜10克、水180克、細砂糖100克。
2、蜂巢蛋糕的做法:水和細砂糖倒入鍋裏煮開,關火併攪拌成爲糖水,使糖水冷卻備用;
3、大碗裏打入雞蛋,打散;
4、加入煉乳和蜂蜜,攪拌均勻;
5、加入植物油,攪拌均勻成稀糊狀;
6、低筋麪粉和小蘇打混合並篩入第5步的稀糊裏;
7、繼續拌勻,成爲麪糊(用打蛋器攪拌即可);
8、分三次倒入第1步做好的冷卻後的糖水。每一次都攪拌均勻再加下一次;
9、攪拌好的麪糊,用保鮮膜蓋上,放在室溫下靜置45分鐘。一定要靜置哦,麪糊在這個時間裏會悄悄的發生一些神奇的變化。只有充分靜置過的麪糊,才能產生漂亮的蜂巢;
10、模具內壁塗上一層黃油防粘,把靜置好的麪糊倒入模具,7分滿即可;
11、把模具放入預熱好200度的烤箱,烤25-30分鐘,直到充分膨脹並且蛋糕呈現出焦糖色即可出爐。
12、稍冷卻後將蛋糕從模具裏倒出。徹底冷卻以後,將蛋糕橫切開,可以看到內部的蜂巢結構。
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