用火鍋底料怎麼做紅燒鴨肉 怎麼用火鍋底料做紅燒鴨肉
1、準備鴨肉800克左右、苦瓜1個、土豆1個、青椒1根、豆芽1大把、火鍋底料1小塊 、泡椒1把、香葉2片、老薑1塊、郫縣豆瓣醬2大勺、辣椒末適量、花椒末少許。鴨肉切件,清水泡幾次去血水。
2、其他菜,苦瓜切小條狀,土豆切厚片,青椒切塊。
3、鍋中燒熱油,加入火鍋底料化開。
4、加入泡椒和香葉,大火炒香。
5、下鴨肉塊和拍爛的老薑,大火翻炒。
6、鴨肉變色後,加入郫縣豆瓣醬和辣椒末。
7、大火翻炒至鴨肉冒油。
8、翻入小鍋中,加入水,比平時紅燒鴨肉多挺多的水,撒入花椒末。中小火煮開後,轉小火2個半小時。
9、加入苦瓜塊和土豆片。
10、煮上幾分鐘。
11、再加入豆芽,繼續煮至豆芽熟。
12、放入青椒,開蓋煮兩分鐘就可以了。
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