泡打粉做包子的方法 在家也能做出美味包點
1、洗淨雙手與和麪盆。在和麪盆中放入二至三小碗水,根據需要可適量增減。
2、在和麪盆中放入適量酵母粉,用手攪拌均勻。用瓢挖一大瓢白麪,也可添加少許玉米麪,一邊倒入面盆中,一邊用另一隻手攪拌成面穗狀。
3、手用力扶面盆邊沿,一隻手用手背發力蹭盆子的邊沿,直到盆邊無粘着的面爲止。搓雙手,至雙手無粘着面爲止。
4、雙手用壓手腕的力量擠壓面塊,反覆倒騰,至面塊柔軟光滑。蓋好和麪盆,防止上面的面乾燥。
5、放置向陽的或溫暖的地方三四個小時待用,以後的時間可以做其它的家務。(以上是和麪工序,注意三光:盆光、手光、面光,15分鐘可搞定。)
6、整理面板,平整,乾淨乾燥,放面撲,也就是案子上的底面。把發好的面連同面盆一起端上面板,把面倒在案子上,用手抓少量乾麪蹭面盆內底至乾淨爲止,蹭下來的面與大塊面放在一起。
7、把面揉成長條狀,左手把面塊右頭,以手四個指頭並擾的寬度爲準,左手左移,剁下一塊,依次左移,不要傷着手。
8、碼好一塊塊面塊,這時已成饅頭的樣子,注意用布蓋好,放置兩三分鐘。
9、在醒麪糰的同時,可做鍋的整理。如在鍋裏放入適量的冷水,投篳子或溜布,溜布平整放在篳子上等。
10、把麪糰放入整理好的篳子上,蓋好鍋蓋。上火燒,根據麪糰個的大小,掌握時間25分鐘或30分鐘。關火,等待一小會,可以開鍋了。
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