鹹骨粥的製作方法 美味鹹骨粥的製作方法
1、脊骨洗乾淨,加入較多的鹽(我給了3小勺),鹽給多了不怕,因爲就是要將鹹味醃製入味,煮的時候就可以不再加鹽了。加入薑絲、酒拌勻放置冰箱醃製隔夜就可以了;
2、鮑魚邊和雀仔貝(蛤蜊幹),放進粥裏提味,不過事實證明還是給乾貝比較到位,因爲乾貝沒有這2味乾貨的腥味(這些可以不放的);
3、熬粥:一般選用東北米+少許)的糯米(這樣更稠湯)洗淨後,瀝掉水加入食用油拌勻放置1小時,等開火煮粥時,才加入適量的清水。
4、待水開煮上十多分鐘後,加入氽過水的鹹骨,新鮮薑絲、乾貝一同繼續熬製十多分鐘後關火放進燜燒鍋裏燜上一夜,隔天早上就有好喝的鹹骨粥了,喝粥時可以再加上香菜和花生味道就可美了。
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