山藥發黴還能吃嗎 山藥頭上發黴還能吃嗎

1、山藥發黴不建議繼續食用。山藥發黴可能是山藥放置時間過久，不新鮮變質長黴了。或是山藥本身存在問題，性質發生變化了。山藥新鮮吃才具有更大的營養，發黴的山藥，可能產生有害的物質，吃了會對人體造成傷害，因此建議不吃。

2、要是覺得山藥只是兩頭髮黴，還是可以吃的話，記得要把發黴兩頭去掉留下中間部分才能吃。山藥兩頭髮黴，如果要食用，必須切除變質的部分即山藥發黴的兩頭，還要切掉靠近爛的地方的一部分好的。

3、然後觀察山藥中間部分有沒有受黴菌的感染變成青綠色，要是還是正常色，那是可以食用的。注意食用之前先泡在水中30-60分鐘，使殘餘毒素溶在水中，然後煮熟，煮的過程中加醋，使之變爲無毒。