驢肉餛燉怎麼做 驢肉餛燉的具體做法

1、驢250克、餛飩皮100張、雞蛋1個、食鹽適量、蔥2根、姜3片、橄欖油適量。

2、新鮮明驢剝掉驢殼，去掉驢腸子，可用牙籤挑或用剪刀剪開背部剔除，用蔥姜料酒醃製。

3、用刀背將驢剁成驢泥，放入鹽、蛋清、橄欖油，攪拌上勁即可用來包餛飩（驢肉顆粒粗點好）。

4、取一張餛飩皮，放上一點餡，用手包起來輕輕一捏，餛飩就做好了，把所有的做完。

5、燒開一鍋水，下入小餛飩，待水滾開，小餛飩都浮上水面，即可撈出盛碗中開吃了。