如何燉驢肉又快又爛 如何燉驢肉
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1、準備新鮮驢肉、蔥、姜、蒜、花椒、桂皮、大料、香葉、辣椒、花雕酒等食材。
2、將驢肉切塊之後,撒一些食鹽進行醃製即可,醃製15分鐘左右的時間就可以開始烹飪,同時將蔥薑蒜等配料切好備用。
3、將醃製的驢肉放入沸水中焯一下,並倒入花雕酒一起熬煮,煮五分鐘之後撈出驢肉瀝乾水分即可。注意如果沒有花雕酒就用白酒代替,倒一些酒進去主要是可以去腥味,並且還能讓驢肉更快煮熟。
4、熱鍋燒沸水開始準備煮驢肉,將驢肉和花椒、桂皮、大料、香葉、辣椒、大蒜、生薑一起放入鍋中熬煮,先用大火燒至湯汁沸騰之後再轉爲中火慢慢熬煮兩個小時,如果是高壓鍋的話熬煮40分鐘即可。
5、驢肉快熬煮好的時候,可以放入一些雞精和味精提味,最後快出鍋的時候放入蔥末,這樣驢肉就可以出鍋食用了。
標籤:驢肉
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