驢肉怎麼做黃燜驢肉 製作黃燜驢肉的方法

1、主料：驢肋條。

2、輔料：白芝麻、枸杞、大棗、獨蒜、桂皮、葉子、草果、八角、花椒。

3、調料：醬油（生抽）、鹽、花生油、薄荷、丘北幹辣椒、昭通醬。

4、毛驢肋條肉洗乾淨備用，把花生油倒入鍋裏，把毛驢肉上的油脂部分切下來用花生油炸出油，丟棄油渣，然後把所有香料和昭通醬按先後順序放入鍋裏炒香。

5、把洗乾淨的毛驢肋條肉（黃燜最好吃的就是肋條，毛驢、牛、羊肉如是）放進鍋裏一起炒制。

6、肉炒出水來再繼續翻炒約10分鐘。

7、放入冷水大火煮漲。

8、煮漲後再繼續煮5分鐘左右。

9、整鍋一起倒入電飯鍋內繼續煮，漲後將開關放至保溫檔，切勿斷電或打開鍋蓋，第二天早晨8點起牀後再次按下電飯煲煮飯檔，燒漲後不揭蓋手動調到保溫檔燜至11.00，此時口感剛剛好。

10、洗好薄荷放在碗底，新鮮出爐的黃燜毛驢肉就出鍋了，味道好極了。