黃米酒製作方法 簡單的黃米酒做法

1、將小米用清水洗淨，然後用水浸泡至發脹。

2、將浸泡好的小米鋪放在籠屜裏上鍋蒸熟，並晾曬到常溫（20度左右）。

3、將小米團中心挖去，麴酒，白糖攪拌蒸熟榨汁，並放入中心。

4、將其密封放置三至五天後發酵。

5、將釀酒桶中糯米和榨出來的汁一併倒入紗布中過濾。

6、將分離出來的酒進行高溫加熱至100度，冷卻至8-10度，最後倒入釀酒瓶中密封三天即可完成。