醃鹹蒜的正宗方法 醃鹹蒜的正宗方法
1、大蒜1000g,紅糖250g,醋250g,水適量,鹽100g。
2、根據自己的喜好購買新鮮的大蒜,去掉外皮(保留兩到三層的嫩皮),用剪刀把大蒜的蒜苗部分剪掉。
3、將剪好的大蒜放入一個大盆裏面,裝入適量的清水,撒上少許鹽,浸泡一天換一次水,兩三天之後大蒜的辛辣味就沒那麼明顯了。
4、撈出大蒜放在一個通風的地方晾乾,準備一個大罈子裝入,然後將紅糖200g,醋200g放入鍋中加水煮沸冷卻後淹沒大蒜(可根據自己的口味更換比例,甜一點就多放點紅糖,酸一點就多放點醋)。
5、最後把大罈子密封起來,過十天半個月就可以取出來食用。
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