漢堡胚的做法 漢堡胚的做法步驟

1、準備用料。高粉230g、低粉20g、水130g、淡奶油25g、酵母3g、雞蛋30g、糖32g、鹽3g、黃油25g、芝麻適量。

2、除了黃油和鹽的其他原料全部放入麪包機，揉麪檔一個程序。

3、揉成光滑的麪糰，麪包機快速出膜的方法之前看到的，用剪刀在揉的過程中剪幾下會很快出膜。

4、揉到可以拉出膜但易斷的時候就可以加入黃油和鹽了，繼續揉。

5、放入盆中室溫發酵到兩倍大。

6、發酵完成後，取出麪糰排氣，

7、平均分成十份滾圓即可。

8、放入烤箱二次發酵，烤箱內放一碗開水，發到兩倍大即可。

9、發酵好的麪糰拿出刷蛋液撒芝麻，撒白芝麻更好看，我沒買到就用黑色代替了，刷蛋液的同時烤箱180度預熱。

10、放入烤箱，180度，20分鐘左右即可。