雞大腿怎麼做好吃又簡單 雞大腿好吃簡單的做法
1、食材配料:4-6個大雞腿、生抽、蠔油、白糖、蔥、生薑、料酒、鹽、八角。
2、首先雞腿洗淨,並且改刀,方法很簡單就是在它上頭,劃上幾道深一些的刀口,刀觸碰到骨頭就好,這樣做的目的,一是爲了方便入味,二是縮短成熟時間。
3、鍋中燒水,水開後將雞腿放入鍋內煮開,同時加入少許的料酒,它的作用就是去腥,焯至肉色變白即可撈出,然後再將它放入冷水中沖洗掉浮沫,裝碗備用。
4、鍋中倒入少許的底油,油熱後將雞腿放入鍋內煎,直到將它煎至表面微黃即可,然後放入1-2粒的大料(八角),以及些許的蔥段和薑末煸炒出香味。
5、然後加入適量的料酒、生抽、白糖、蠔油、鹽,將它翻炒均勻後,再倒入少許的清水,大火燒開後,再蓋上鍋蓋,轉小火燉半個小時。
6、煮熟入味後,再開大火收汁,即可出鍋裝盤。
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