雞蛋糯米餅 雞蛋糯米餅做法
1、材料:雞蛋4個、牛奶100毫升、糯米粉適量、白糖適量。
2、雞蛋打入稍大點的碗中,加入100毫升牛奶和適量白糖,攪拌均勻
3、加入適量糯米粉,別一次加完,免得太多,邊加邊攪拌。
4、攪拌成中度濃稠的蛋麪糊。(拉起打蛋器,蛋麪糊會成線往下滑)
5、平底鍋開小火(130度)稍稍預熱,刷上一層油,用勺子舀一勺蛋麪糊倒入鍋中,要緩緩的倒,使麪糊受到溫度的影響,不會流得很大片。
6、底部煎熟後,表面的蛋糊也差不多凝固了,翻一個面繼續煎。
7、依次煎好。(這時候的雞蛋糯米餅已經可以吃了。)
8、如果想吃這樣一點都不焦,像蛋糕一樣的蛋餅,那就用最小火煎。(100度)
9、準備一些紅豆沙,先揉圓,然後放在2張保鮮膜中間,按扁,用擀麪杖擀到和蛋餅一樣的大小。
10、取一塊蛋餅,鋪上紅豆沙。
11、再蓋上一塊蛋餅,稍微用力把它們粘合。
12、切開,更方便食用。
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