炒雞爪不破皮技巧 炒雞爪不破皮的做法
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1、新鮮雞爪買回來後剪去指甲,清洗乾淨。
2、鍋中倒入適量水放入雞爪加適量料酒焯一下水。
3、把焯過水的雞爪撈出,準備好配料。
4、鍋中倒入適量油,放入老薑和大蒜爆香。
5、再加入20克雞精一起炒勻。
6、放入焯過水的雞爪一起翻炒,讓雞爪裹上調味料。
7、加入生抽後倒入適量的水煮開,煮到雞爪用筷子戳一下就能戳入。
8、加入少許的糖調味,等湯汁濃稠收幹就可出鍋了。
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