煮軟餅怎麼做 煮軟餅的做法
1、準備原料:麪粉350克、鹽2克、食用油3克、熱水180克、冷水40克、蔥花50克。
2、先和麪,將麪粉和鹽混合均勻,加入熱水用筷子攪拌成麪糰,再慢慢地加入冷水,用手和成柔軟光滑的麪糰即可,如果覺得粘手,可以加少許食用油,再繼續和麪,揉成光滑麪糰即可,餳面20分鐘。
3、餳好的麪糰和香蔥。
4、將香蔥切成碎備用。
5、麪糰均分5個小麪糰。
6、取出1個小麪糰,擀成薄的面片。
7、抹上食用油,撒點鹽,再撒上蔥碎。
8、順着橫向從上往下捲起成長條狀。
9、再將長條一圈圈的捲起來,最後將結尾壓在麪糰的底部即可。
10、用擀麪杖將麪糰擀大一些,不需要擀成太薄。
11、鍋熱後,鍋裏可以不刷油,也可以少用一點點的油,將餅放入,慢慢烙制。
12、底面烙成金黃色時,再翻另一面。用手按壓餅的邊緣,有彈性時,即可出鍋。出鍋後稍涼時用兩隻手稍微擠壓餅的兩側,讓餅酥鬆,餅的分層也就出來了。
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