猴頭菇煲湯的做法
猴頭菇煲湯是一道常見的菜餚,它的做法如下:
所需材料:
1. 猴頭菇 200克
2. 鮮雞胸肉 150克
3. 冬菇 4-5朵
4. 洋蔥 1個
5. 胡蘿蔔 1根
6. 雞腿骨或雞胸骨 500克
7. 枸杞 適量
8. 鹽 適量
9. 食用油 適量
步驟:
1. 將猴頭菇、冬菇和鮮雞胸肉分別用清水浸泡30分鐘,然後切塊備用。
2. 洋蔥、胡蘿蔔切成小塊備用。
3. 將雞腿骨或雞胸骨放入水中燒開,去除浮沫,煮20分鐘後撈出備用。
4. 在一個大鍋中熱油,將洋蔥和胡蘿蔔塊倒入鍋中炒至出香味。
5. 加入猴頭菇、冬菇和鮮雞胸肉塊一起翻炒。
6. 倒入足夠的清水,加入煮好的雞腿骨或雞胸骨,加入適量的鹽。
7. 大火燒開後,轉小火慢燉1-2個小時,使湯味更濃郁。
8. 湯快煮好前,加入少量枸杞,煮片刻。
9. 湯煮好後,即可盛出享用。
溫馨提示:
1. 猴頭菇具有清熱解毒、抗癌抗癌作用,常與鮮魚、鮮蝦、瘦肉、鮮貝類等搭配煮湯,滋味鮮美。
2. 雞腿骨或雞胸骨煮湯可以使湯底更加鮮美,也可以根據個人口味添加其他肉類。
3. 可根據個人喜好調整湯的味道,增加配料或增加調料如薑片、蔥段等。
4. 當然,煲湯的時間可以根據個人喜好延長或縮短,以達到滿意的口感和味道。
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